Manual de capacitación
Para quienes supervisan a trabajadores nuevos o experimentados en la capacitación de seguridad alimentaria, esta guía servirá para conducirlos a lo largo de cada lección. Está llena de objetivos de aprendizaje, preguntas para facilitar la discusión, definiciones clave, actividades opcionales (para una capacitación expandida) y recursos adicionales para enseñanza a adultos. Los instructores pueden adaptar los métodos de capacitación más efectivos para sus audiencias y así obtener conductas duraderas de manipulación segura de alimentos.
En el apéndice se incluyen plantillas adicionales para imprimirlas y capacitar sin una conexión a internet o para personalizarlas según la granja.
Recuerda que para ciertas actividades de seguridad de productos agrícolas que la
capacitación cubre es necesario llevar un registro según la Norma de inocuidad de frutas
y verduras de la Ley sobre la Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA PSR, por
sus siglas en inglés).
https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-produce-safety
¿Quieres más información sobre capacitación en seguridad de productos agrícolas para
trabajadores? Consulta los materiales de Clearinghouse
https://foodsafetyclearinghouse.org/